商品詳情
『哈巴夏自家烘焙咖啡豆』
＃哈巴夏咖啡＃使用波蘭製造 coffed 烘豆機＃自家烘焙咖啡
＃莊園精品咖啡豆＃新鮮烘焙咖啡豆專賣
►►衣索比亞 古吉 莉可 二氧化碳酒香 G1
Ethiopia Guji Hambella Carbonic Natural G1
▲烘焙度：淺焙 (濃郁系)
▲酸度： ★★★
▲內容量 ： 半磅 227g
▲處理法 ： 二氧化碳日曬
▲產區 ： 古吉 (GUJI)
▲海拔 ： 約 2100 - 2300 公尺
▲品種 ： Heirloom
▲等級 ： G1
►咖啡師風味筆記
基本風味 : 乾香散發出馥郁的莓果酒香氣，入口熱帶水果乾調性，交織鳳梨荔枝的甘甜酸香。巧克力的絲滑尾韻，質地圓潤飽滿，甜感突出！
二氧化碳浸漬日曬處理法 :
製程中並未浸漬橡木桶；更無使用任何酒精加料，絕妙酒香風味來自於品種與處理法之緣故。將全漿果置入不銹鋼瓶中，注入二氧化碳並抽出氧氣後保持密合，前後發酵約四天時間，發酵過程會持續釋放二氧化碳，過程要觀察溫度及PH紀錄，完成發酵再移至日曬棚架上約21-25天時間。二氧化碳浸漬法的興起，要回溯到2015年，Sasa Sestic贏得世界咖啡師大賽冠軍，在賽事中Sasa使用了這項創新發酵處理。
►適合沖煮方式：手沖濾杯、聰明濾杯、美式義式機、虹吸壺 、冰釀、冰滴
►關於養豆：建議養豆至烘焙日一周後開始飲用，風味發展更佳
►代為研磨：如需磨粉，請於「備註欄」告知沖煮器具即可，範例 : 「磨粉/手沖濾杯」
✔✔ 哈巴夏咖啡烘焙工作室提供各國的莊園級精品咖啡，上架前皆經過咖啡師手工挑選、杯測、進行評比後上架，烘焙工作室採預約訂購、少量新鮮烘焙，請安心選購，讓精品咖啡簡單融入生活、陪伴我們的日常。: )
