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商品編號:eth25

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新豆上架 ! ►衣索比亞 古吉 莉可 二氧化碳酒香 G1

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『哈巴夏自家烘焙咖啡豆』

#哈巴夏咖啡#使用波蘭製造 coffed 烘豆機#自家烘焙咖啡

#莊園精品咖啡豆#新鮮烘焙咖啡豆專賣

 

►►衣索比亞 古吉 莉可 二氧化碳酒香 G1

Ethiopia Guji Hambella Carbonic Natural G1

 

▲烘焙度:淺焙 (濃郁系)

▲酸度: ★

內容量 : 半磅 227g

▲處理法 : 二氧化碳日曬

▲產區 : 古吉 (GUJI)

▲海拔 : 約 2100 - 2300 公尺 

▲品種 : Heirloom

▲等級 : G1 

►咖啡師風味筆記 

基本風味 : 乾香散發出馥郁的莓果酒香氣,入口熱帶水果乾調性,交織鳳梨荔枝的甘甜酸香。巧克力的絲滑尾韻,質地圓潤飽滿,甜感突出!

 

二氧化碳浸漬日曬處理法 :

製程中並未浸漬橡木桶;更無使用任何酒精加料,絕妙酒香風味來自於品種與處理法之緣故。將全漿果置入不銹鋼瓶中,注入二氧化碳並抽出氧氣後保持密合,前後發酵約四天時間,發酵過程會持續釋放二氧化碳,過程要觀察溫度及PH紀錄,完成發酵再移至日曬棚架上約21-25天時間。二氧化碳浸漬法的興起,要回溯到2015年,Sasa Sestic贏得世界咖啡師大賽冠軍,在賽事中Sasa使用了這項創新發酵處理。

 

►適合沖煮方式:手沖濾杯、聰明濾杯、美式義式機虹吸壺 、冰釀、冰滴

►關於養豆:建議養豆至烘焙日一周後開始飲用,風味發展更佳

►代為研磨:如需磨粉,請於「備註欄」告知沖煮器具即可,範例 : 「磨粉/手沖濾杯」

 

✔✔ 哈巴夏咖啡烘焙工作室提供各國的莊園級精品咖啡,上架前皆經過咖啡師手工挑選、杯測、進行評比後上架,烘焙工作室採預約訂購、少量新鮮烘焙,請安心選購,讓精品咖啡簡單融入生活、陪伴我們的日常。: )


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